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Pour 5 personnes
600 g de vitelotte
20 cl de crème liquide légère
sel
Brosser les pommes de terre, les laver et les mettre dans une marmite d'eau froide salée.
A ébullition, baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes. S'assurer de la cuisson en plantant la lame d'un couteau.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes sans les éplucher.
Verser la crème, saler et goûter.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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L'HISTOIRE MERVEILLEUSE DE LA POMME DE TERRE
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