ATELIER CUISINE C.C.A.S. CASTELNAU - CLAFOUTIS AUX LEGUMES DU SOLEIL

Réalisation de la recette sous le regard attentif de Laetitia et Delphine.

Ingrédients :

1 poivron rouge

2 courgettes

2 aubergines

3 œufs

50 cl de lait

40 g de farine

40 g de Maïzena

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

2 cuillères à soupe de basilic ciselé

Laver les légumes.

Couper les courgettes et les aubergines en rondelles sans les éplucher.

Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur.

Déposer les légumes sur une plaque de cuisson huilée. Arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive.

Mettre à griller les légumes dans le four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mettre le poivron à refroidir dans un sac plastique.

Couper tous les légumes en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Ajouter la farine/Maïzena. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait.

Assaisonner. Ajouter les légumes et le basilic. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Enfourner une trentaine de minutes.

Servir froid ou tiède avec une salade.