MINI-BROCHETTES AUX PARFUMS D'ITALIE

Pour 12 mini-brochettes :

1/2 melon

6 tranches de jambon de Parme

12  billes de mozzarella

12 feuilles de basilic frais

huile d'olive

sel

Dans un bol mettre les billes de mozzarella. Les recouvrir d'huile d'olive. (Cette huile pourra ensuite servir pour réaliser une vinaigrette).

Couper le melon en deux. Retirer les graines, couper la chair en cubes.

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Enrouler chaque cube de melon d'une 1/2 tranche de jambon.

Laver les feuilles de basilic.

Sur chaque mini-brochette, mettre une feuille de basilic, une bille de mozzarella, terminer par le cube de melon enveloppé de jambon.

Servir bien frais.