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Pour 12 muffins
- Pour le caramel beurre salé :
15 morceaux de sucre
10 cl d'eau
30 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème légère semi épaisse
1 pincée de fleur de sel
Dans une casserole, mettre les morceaux de sucre et l'eau. Réduire jusqu'à obtention d'un caramel brun.
Hors du feu, ajouter le beurre, la fleur de sel. Bien mélanger. Incorporer ensuite la crème. Bien mélanger à nouveau.
Mettre à refroidir la casserole dans l'évier avec un fond d'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour les muffins :
230 g de farine
1/8 de litre de lait
100 g de sucre en poudre
20 g d'huile de tournesol
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients. Bien mélanger.
Mettre des caissettes en papier dans les empreintes à muffins.
Répartir la pâte. Ajouter une cuillère à café de caramel au beurre salé.
Enfourner 25 minutes.
