GALETTE DES ROIS AUX ABRICOTS

2 rouleaux de pâte feuilletées pur beurre

50 g de beurre mou

40 g de sucre glace Vahiné

65 g de poudre d'amande

1 oeuf entier + 1 jaune

1 cuillère à café de rhum

1 boîte 4/4 d'oreillons d'abricots au sirop

Egoutter les abricots dans une passoire.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre.

Ajouter la poudre d'amande, l'oeuf entier et le rhum. Bien mélanger.

Dérouler une pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir de crème d'amande en évitant les bords. Déposer une fève.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir la crème avec les oreillons d'abricots. Mouiller avec un peu d'eau les bords puis 

refermer la galette avec la deuxième pâte.

Décorer avec la pointe d'un couteau puis  badigeonner avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Enfourner une quarantaine de minutes.