GATEAU DES ROIS AUX FRAMBOISES

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre du commerce

90 g de beurre mou

130 g de sucre en poudre

175 g de framboises surgelées

150 g de poudre d'amande

3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les framboises congelées dans une casserole et les cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Mettre cette pâte de framboises à refroidir sur une assiette.

Battre le beurre mou et le sucre à l'aide d'un fouet électrique afin d'obtenir une crème.

Ajouter la poudre d'amande et continuer à fouetter.

Ajouter la pâte de framboise. Bien mélanger.

Ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Sur la plaque du four, dérouler la pâte feuilletée en conservant le papier cuisson.

Verser la préparation. L'étaler jusqu'à 3 cm du bord.

A l'aide d'un pinceau, humidier les bords.

Poser la deuxième pâte feuilletée. Dorer à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau dans un bol.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer la galette de sucre glace.

Attendre qu'elle refroidisse un peu pour la déguster et ainsi mieux apprécier sa saveur.