COURGETTES AU BASILIC

Une recette diététique de saison, simple à réaliser, délicieuse à déguster.

2 courgettes (800 g)

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Herbes de Provence

Basilic frais

sel

Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés, avec l'huile d'olive.

Pendant ce temps, laver, couper les courgettes en cubes sans les éplucher.

Ajouter les cubes de courgettes avec les herbes de Provence, le basilic ciselé et le sel. Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau.

Si les courgettes ont rendu trop de jus, retirer le couvercle et laisser cuire quelques minutes pour qu'il s'évapore.

Au moment de servir rajouter du basilic pour parfumer et décorer l'assiette.