MUFFINS AUX FRAMBOISES DU JARDIN

Pour 12 muffins

3 œufs

170 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

150 g de beurre fondu

Quelques framboises du jardin

6 feuilles de menthe

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers et les sucres. 

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Verser le beurre fondu. Mélanger à nouveau.

Ciseler les feuilles de menthe et les incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 180 °C. (therm. 6).

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone;

Verser une cuillère à soupe de pâte. Ajouter 6 framboises. Recouvrir de pâte.

Enfourner 25 minutes.

Mettre à refroidir les muffins puis les saupoudrer de sucre glace.

Déposer une framboise en décoration.

Je me suis inspirée des recettes du livre :

"Les cakes de Sophie Dudemaine".