ROCHERS A LA NOIX DE COCO SANS ŒUFS - A L'AQUAFABA

Tout d'abord, c'est quoi l'aquafaba ?

C'est une découverte que j'ai faite récemment. C'est tout simplement l'eau de cuisson des pois-chiches en conserve.

Cette eau contient, tout comme le blanc d’œuf, des protéines et des minéraux et peut être fouettée.

J'ai relevé cette recette sur le blog dont vous trouverez le lien ci-dessous :

Pour une dizaine de rochers :

125 g de noix de coco

80 ml d'aquafaba (Égoutter les pois chiches en conserve. Récupérer le jus)

2 cuillères à soupe de miel

1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, fouetter "l'aquafaba" en neige bien ferme.

Ajouter le miel et le sucre vanillé petit à petit jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et brillante. Incorporer ensuite la noix de coco.

Préchauffer le four à 160°C. 

Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson. Former des boules de la taille d'une noix.

Enfourner une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir. Réserver les rochers au réfrigérateur.