SALADE DE PETIT ÉPEAUTRE AUX CREVETTES ROYALES
Pour 4 personnes
240 g de petit épeautre
2 oignons blancs
2 belles tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
150 g de crevettes royales décortiquées coupées en 3
vinaigrette
Bien rincer le petit épeautre. Le mettre dans une casserole avec quatre fois son volume d'eau.
A ébullition, laisser cuire 30 à 35 minutes. Rincer, égoutter et refroidir.
Pendant ce temps, laver les légumes et les couper en petits dés.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients (petit épeautre, oignons blancs, tomates, poivrons ainsi que les crevettes).
Assaisonner. Bien mélanger.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais avant de déguster.
