UNE DÉCOUVERTE - FRITES DE POTIMARRON

Pour deux personnes :

1/4 de potimarron (le reste sera utilisé pour un velouté)

huile de friture

sel

Couper le potimarron en deux, retirer les graines. En éplucher 1/4 puisque le reste sera transformé en velouté avec la peau.

Tailler des frites. 

Chauffer l'huile de friture. Cuire les frites de potimarron jusqu'à ce qu'elle soient tendres (planter le couteau).

Retirer les frites, les égoutter.

Au moment de servir, les replonger pour les rendre dorées et croustillantes.

Les égoutter, les poser dans une assiette recouverte de papier absorbant. Saler.

Servir et déguster.... c'est absolument délicieux.