VELOUTE DE CRESSON

Pour 4 personnes

1 litre 1/4 d'eau

1 pomme de terre

1 botte de cresson

1 portion de fromage ail et fines herbes (16 g)

sel

4 tranches de pain (baguette)

2 cuillères d'huile d'olive

Couper et laver la pomme de terre. La couper en rondelles fines.

Mettre à cuire la pomme de terre dans une marmite d'eau froide salée. Planter la lame d'un couteau dans une rondelle pour s'assurer de la cuisson.

Pendant ce temps, couper les tranches de pain en cubes. Les mettre dans un plat allant au four. Les badigeonner d'huile, les saler et les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour les dorer.

Ajouter le cresson lavé et débarrassé des tiges dures.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la portion de fromage.

Mixer à l'aide d'un blender.

Servir à l'assiette avec les croutons