5 belles endives
Pour la farce :
240 g de reste de poulet cuit
2 œufs
1 gousse d'ail
20 g de chapelure
cumin
sel - poivre
Pour la sauce :
1 boîte de pulpe de tomate
80 g de fromage râpé
Laver les endives. Les couper en deux en prenant soin de retirer le trognon.
Les mettre dans un plat et les cuire 10 minutes au micro ondes. Les égoutter.
Mixer la viande. La mettre dans un saladier avec les œufs, l'ail, la chapelure. Assaisonner et bien mélanger.
Répartir cinq moitiés d'endives dans un plat. Recouvrir chaque moitié d'un dôme de farce. Couvrir chaque moitié d'endive farcie avec l'autre moitié d'endive nature.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir la pulpe de tomate et parsemer de fromage râpé.
Enfourner une trentaine de minutes.