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25 Mai 2020
Le néflier du Japon fut introduit en Europe à la fin du XVIIIe siècle à des fins décoratives. Il a des feuilles persistantes et atteint environ 7 m de haut. Il fait partie de la famille des Rosacées, à laquelle appartiennent entre autres, le poirier, le pêcher et le pommier.
La nèfle du Japon pousse en grappes et apparaît très tôt au printemps. Elle ressemble à un abricot.
Sa chair, aigrelette, juteuse et passablement sucrée, est rafraîchissante. Par manque de maturité, elle est très acide.
Elle contient environ 3 à 4 noyaux noirâtres, lisses, durs et non comestibles.
Très périssable, la nèfle du Japon voyage mal ce qui rend sa commercialisation difficile.
C'est un fruit très intéressant sur le plan nutritionnel :
Pour 8 personnes :
1/2 l de lait
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
75 g de farine
100 g de beurre fondu
100 g de sucre
200 g de nèfles épluchées, dénoyautées, lavées et coupées en morceaux.
2 cl de rhum
sel
Dans une casserole, faire bouillir le lait.
Beurrer et fariner un moule à tarte de 28 cm.
Ajouter les fruits.
Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu.
Bien mélanger au fouet.
Verser le rhum petit à petit puis le lait chaud. Bien mélanger.
Couvrir les fruits avec cet appareil.
Enfourner 20 minutes.
Déguster tiède ou froid.
Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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