CLAFOUTIS AUX PÊCHES BLANCHES

3 pêches blanches (locales)

1/2 l de lait

3 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

75 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de sucre

2 cl de rhum

sel

confiture d'abricots

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Beurrer et fariner le plat.

Laver, éplucher, dénoyauter et couper en petits cubes les pêches.

Répartir les morceaux de fruits sur le fond du moule.

Faire bouillir le lait.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu. Bien fouetter.

Verser le rhum puis petit à petit le lait chaud.

Recouvrir les cubes de pêches de cette préparation.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Napper le clafoutis de confiture d'abricots.