QUICHE AUTOMNALE AU POTIMARRON ET AUX CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS

280 g potimarron 

250 g de champignons de Paris bruns

2 cuillères  à soupe d'huile d'olive

sel

herbes de Provence

1 rouleau pâte brisée

4 œufs

25 cl crème entière semi épaisse

10 cl de lait

gruyère

Couper le potimarron en petits morceaux. Les mettre dans un plat, saler, parsemer d'herbes de Provence. Verser une cuillère d'huile d'olive. Bien mélanger. Enfourner une quarantaine de minutes jusqu'à parfaite cuisson. Réserver.

Pendant ce temps, couper en petits morceaux les champignons. Les mettre dans une poêle, saler et cuire quelques minutes. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs. Saler. Ajouter la crème et le lait. Bien remuer.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte brisée dans le fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte.

Recouvrir avec les légumes. Parsemer de gruyère râpé.

Verser le mélange œufs/crème/lait.

Enfourner une quarantaine de minutes.

Déguster tiède avec une salade verte.