AIGUILLETTES DE CANARD AUX ABRICOTS

Aujourd'hui Fanny, la fille de Jean,  a 40 ans. Il y a 20 ans que je la connais. Autrement dit,  j'avais son âge aujourd'hui.

Le jour de mon anniversaire elle était venue me voir sur les lieux de mon travail avec un bouquet de roses rouges magnifiques.  J'ai été très touchée de son attention et j'ai tenu à lui faire le même plaisir ce soir.

Pour le repas, j'ai préparé, pour la première fois, des aiguillettes de canard aux abricots.

C'est une recette facile, rapide, légère et franchement très bonne.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g d'aiguillettes de canard

1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (environ 20 g)

1 boîte d'abricots au sirop (475 g égouttés)

sel - poivre

Faire revenir les aiguillettes de canard. Saler, poivrer.

Une fois dorées, les retirer de la poêle.

Dans cette même poêle, ajouter 20 g de soupe à l'oignon déshydratée ainsi que le jus des abricots. Laisser réduire pendant quelques minutes.

Ajouter les oreillons d'abricots ainsi que les aiguillettes.

Laisser mijoter à feu doux quelques instants.

SERVIR CHAUD ET DEGUSTER.