750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Des informations, des recettes de cuisine....

BEIGNETS D'EPERLANS



P1080429 (Copier)
Hier matin, j'ai été attirée par un très bel étal de poissons dans notre intermarché de Castelnau.

Jean a eu une envie "d'éperlans", de mon côté j'ai eu envie de les préparer en beignets.

Résultat : nous nous sommes régalés tous les deux.

Une fantaisie agréable, qui ne demande pas beaucoup de travail et qui ne coûte pas chère. Par contre, j'ai dû, malgré le froid, éteindre le chauffage et ouvrir grand la porte de la cuisine, car malgré la hotte aspirante, l'odeur de friture est tenace.....

300 g d'éperlans

Pour la pâte à frire :

125 g de farine + 2 cuillères à soupe pour enrober les poissons

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de maïzéna

1 cuillère à soupe de levure boulangère (briochin)

1 grand verre d'eau tiède

persil

citron

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la maïzéna, la levure et l'eau tiède. Bien remuer en évitant les grumeaux.

Mettre les éperlans dans une passoire, les laver et les essuyer avec du papier absorbant.

P1080420 (Copier)

Les mettre ensuite dans une poche congélation avec deux cuillères de farine et bien les enrober.

P1080423 (Copier)

Les tremper dans la pâte.

P1080424 (Copier)

Chauffer un bain de friture.

Avec une cuillère à soupe, récupérer des petits tas de pâte et plonger les pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.

P1080427 (Copier)

Egoutter sur du papier absorbant. Saler.

A déguster bien chaud.

-

 

 

 

 

 

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
Voir le profil de maite-infos sur le portail Overblog

Commenter cet article
J
<br /> Vraiment épatants, ces beignets d'éperlans, avec un peu de vin blanc!<br />
Répondre
G
<br /> de délicieux beignets mon frère adore aussi une bonne friture c'est son régal<br /> <br /> <br /> je te souhaite une excellente soirée sous un froid glacial bises<br />
Répondre
M
<br /> <br /> Très bonne soirée à toi aussi. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Super idée, je ne connais pas ce poisson, je pense que c'est très bon, merci. Bisous.<br /> <br /> <br /> Roberte<br />
Répondre