CAKE AU CHEVRE ET A LA COURGETTE

INGREDIENTS :

 3 oeufs

150 g de farine

   1 sachet de levure

  8 cl d'huile de tournesol

 12,5 cl de lait

100 g de fromage râpé

200 g de fromage de chèvre en bûchette

   1 grosse courgette

  2 cuil. à soupe d'huile d'olive

persil

sel - poivre

Couper la courgette non épluchée en rondelles. Faire rissoler à feu moyen pendant 15 mn. Egoutter les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Couper la bûchette de chèvre en morceaux.

Fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

 Ajouter petit à petit l'huile et le lait tiédi. Incorporer le gruyère râpé. Bien mélanger.

Ajouter les rondelles de courgettes, le fromage de chèvre, le persil. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à cake non graissé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

BON APPETIT