Pour 4 à 5 personnes :
1 canette prête à cuire de 2 kg 200
20 figues fraîches
40 g de beurre
sel - poivre
romarin
Préchauffer le four à 180° C.
Retirer le maximum de graisse à l'intérieur de la cane. Saler l'intérieur et l'extérieur.
Enfourner pour une bonne heure environ.
Pour vérifier la cuisson, piquer à la jointure de la cuisse, le jus qui s'échappe doit être incolore.
Pendant ce temps, laver les figues.
Les couper en deux et les poêler avec 40 g de beurre. Saler, poivrer, parsemer de romarin et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Servir la cane entourée des figues.
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