750 grammes
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Pour 4 à 5 personnes :


1 canette prête à cuire de 2 kg 200

20 figues fraîches

40 g de beurre

sel - poivre

romarin

 

Préchauffer le four à 180° C.

Retirer le maximum de graisse à l'intérieur de la cane. Saler l'intérieur et l'extérieur.

Enfourner pour une bonne heure environ.

Pour vérifier la cuisson, piquer à la jointure de la cuisse, le jus qui s'échappe doit être incolore.

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Pendant ce temps, laver les figues.

Les couper en deux et les poêler avec 40 g de beurre. Saler, poivrer, parsemer de romarin et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

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Servir la cane entourée des figues.

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Tag(s) : #Viande
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