CRÈME D'OSEILLE

Pour 6 personnes :

400 g d'oseille équeutée, lavée et égouttée

 180 g de laitue (pour atténuer son acidité)

1 l d'eau

20 cl de crème

1 cube de bouillon de volaille

10 g de beurre

2 morceaux de sucre

2 portions de vache qui rit

Dans une marmite, faire fondre le beurre, ajouter l'oseille et la salade, remuer et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter l'eau, la crème, le cube de volaille.

Saler.

Après ébullition, laisser cuire à découvert une vingtaine de minutes.

Ajouter le sucre et les portions de vache qui rit.

Mixer quelques secondes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

L'atout santé :

"Haute en couleur, l'oseille est très riche en provitamine A et en vitamine C.

Elle contient du magnésium, du calcium et du potassium bénéfiques pour la stabilité musculaire.

C'est une bonne source de fer et de vitamine B9 ; sa consommation est donc recommandée en cas d'anémie ou de grossesse.

L'oseille a un effet positif sur le transit intestinal et dans la prévention de la calvitie."

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