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7 feuilles de filo
6 pommes
1/2 jus de citron
1 cuil. à soupe de rhum
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Quelques raisins secs
beurre fondu
Epluchez les pommes et coupez les en lamelles fines. Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les avec le jus de citron, le rhum. Ajoutez les sucres et les raisins secs. Laissez macérer 1 heure.
Posez 5 feuilles de filo en quinconce dans un plat à tarte en prenant soin de les beurrer à l'aide d'un pinceau (afin de donner le croustillant).
Déposez les morceaux de pommes égouttés.
Rabattez les morceaux de pâte en prenant soin de les beurrer.
Recouvrez avec la sixième feuille beurrée.
Faire des bandes avec la dernière feuille. Chiffonnez-les. Posez-les sur la tourte et beurrez-les.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.
Saupoudrez de sucre en poudre à la sortie du four.
Cette croustade peut se faire la veille. Ne pas la mettre dans le réfrigérateur.
La tiédir dans un four préchauffé à 90° au moment de la servir.