CRUMBLE DE COURGETTES A LA MENTHE

J'ai la manie de conserver les magazines culinaires et de temps en temps je les feuillette pour "pêcher" des idées.

J'ai relevé cette recette sur la revue "Maxi Cuisine" n° 59 de Juin-Juillet 2010. Je l'ai un petit peu allégée en beurre.

Pour 6 personnes

700 g de courgettes

1 oignon

150 g de chèvre frais (type petit-Billy)

120 g de farine

40 g de noisettes

60 g de beurre (au lieu de 100 sur la recette initiale)

2 pincées de cumin

du thym

8 feuilles de menthe

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

Couper les courgettes en fines rondelles.

Faire revenir l'oignon émincé dans la cuil. d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, le cumin et le thym.

Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Saler, poivrer.

Incorporer le fromage de chèvre et la menthe ciselée. Mélanger et verser dans un plat à gratin.

Mélanger la farine, les noisettes mixées grossièrement et une pincée de poivre. Amalgamer du bout des doigts avec le beurre ramolli coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. La répartir sur les courgettes.

Cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

SERVIR CHAUD.

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