SABLES AU PARMESAN

J'ai relevé cette recette sur la revue "Bienvenue chez Sophie Gourmande".

Pour 30 sablés

150 g de parmesan râpé

15 tomates cerise

150 g de farine

150 g de beurre doux mou

Préchauffer le four à 180°  (therm. 6).

Dans un saladier, mélanger le parmesan, la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Sabler la pâte.

Former une boule.

Avec la boule obtenue, former 30 sablés.

Poser ces sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfoncer une moitié de tomate cerise et parsemer de graines de sésame ou de graines de pavot.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

L'ATOUT SANTE :

"Le parmesan est un des fromages les plus riches en calcium. Il en apporte 1300mg pour 100 g, soit autant qu'un litre de lait et trois fois plus qu'un camembert ou cinq fois plus que du brie ou du chèvre ! Il est donc recommandé en cas d'ostéoporose et pour consolider le squelette. Sa teneur en lipides est assez élevée.

Contrairement aux fromages fermentés, le parmesan convient aux intestins fragiles."

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