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6 Octobre 2012
Recette relevée sur le "LAROUSSE DE LA CUISINE" et légèrement modifiée.
Pour 4 personnes
4 pavés de cabillaud de 140 g chacun
1 kg de grosses tomates
4 champignons de Paris
1 grain d'ail
2 filets d'anchois à l'huile
quelques brins de persil
thym
1 cuil. d'huile d'olive
sel -poivre
Rincer et éponger les filets de cabillaud. Les saler, les poivrer et les poudrer de thym. Les réserver au frais à couvert.
Couper les tomates en tranches larges et fines. Nettoyer les champignons et les réserver.
Peler et hâcher le grain d'ail et les filets d'anchois. Ciseler le persil.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de tomates, une couche de champignons. Ajouter l'ail, les anchois et le persil. Ajouter une cuil. d'huile.
Enfouner 20 minutes.
Baisser ensuite le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
Sortir le plat du four.
Remettre la température à 200°C et poser le poisson sur les légumes.
Enfourner de nouveau encore 10 minutes.
Dresser sur assiette et servir.
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Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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