FONDUE D'ENDIVES

Cette fondue d'endives accompagne très bien les filets de poissons.

Quelques vitamines, du potassium et surtout très peu de calories font de l'endive un plat de prédilection pour les personnes qui ne veulent pas grossir....

Pour 4 personnes :

4 endives

10 g de beurre

1 cuil. à soupe d'huile

2 cuil. à soupe de crème fraîche

1 cuil. à café de sucre

le jus de 1/2 citron

sel - poivre

Bien creuser la base des endives pour retirer la partie qui donne l'amertume. Couper les endives en rondelles de 1 cm environ.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile et faire revenir les rondelles d'endives.

Lorsqu'elles ont légèrement pris couleur, ajouter la crème fraîche et le sucre. Saler, poivrer. Laisser mijoter une quinzaine de minutes environ à couvert.

Ajouter un filet de citron juste au moment de servir.

BON APPETIT.
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