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En entrée, par exemple pour deux personnes :
2 oeufs
1 tranche de jambon
2 cuil. à café de crème fraîche
sel
poivre
Tapisser de jambon le fond des deux ramequins.
Casser un oeuf sur le jambon.
Sur chaque oeuf, verser une cuil. à café de crème fraîche. Saler, poivrer.
Cuire les oeufs au bain-marie pendant 10 min. Servir bien chaud.