GRATIN DE BROCOLI

Le brocoli a un rôle antioxydant dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et des maladies chroniques comme le cancer.

1 brocoli

1 oignon

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à café de farine

50 cl de lait

muscade

sel - poivre

gruyère râpé

Faire cuire les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante salée une quinzaine de minutes. Les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

Faire revenir l'oignon émincé finement dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive. Le faire cuire quelques minutes.

Ajouter la farine en remuant vivement au fouet. Mouiller aussitôt avec le lait puis porter à ébullition sans cesser de mélanger. Baisser le feu et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer, muscader.

Dans un plat à gratin disposer les bouquets de brocoli, les recouvrir de sauce. Saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre à gratiner dans le four une quinzaine de minutes.

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