Un légume de saison qui est parfois boudé.
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de choux de Bruxelles
100 g de lardons
2 oeufs
1/2 bûche de fromage de chèvre
20 cl de crème fraîche
sel - poivre
muscade
miel
Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer et couper en deux les choux de Bruxelles. Les blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter, les rincer.
Les mettre à cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.
Faire revenir dans une poêle sèche les lardons. Ajouter les choux de Bruxelles égouttés. Faire cuire quelques minutes.
Mettre la pâte dans un moule en conservant le papier cuisson.
Garnir avec les lardons, les choux de Bruxelles, les rondelles de chèvre.
Battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler très peu, poivrer et muscader.
Ajouter la préparation sur la tarte.
Cuire 30 à 35 minutes.
Servir la quiche chaude nappée d'un peu de miel.
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