CRÈME AU CITRON

Publié le par maite-infos


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J'ai découvert cette recette à l'atelier cuisine de Castelnau animé par Cindy et Laetitia.

Le lemon curd est une spécialité de Grande-Bretagne. Il peut être utilisé pour garnir des tartes ou en guise de confiture sur des toasts, brioches ou des muffins.

Ingrédients :

3 oeufs

130 g de sucre en poudre

10 cl de jus de citrons (3 citrons environ)

1 cuillère à soupe de maïzéna

30 g de beurre

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, ajouter le sucre et blanchir le mélange.

Ajouter le jus des citrons et la maïzéna diluée dans un peu d'eau.

Verser la préparation dans une casserole (en inox de préférence).

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

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Mettre à cuire en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement pendant une dizaine de minutes.

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Après refroidissement, conserver cette crème dans un pot en verre.

Vous pouvez la garder quelques jours dans le réfrigérateur.



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Publié dans Pâtisserie

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mimi 20/02/2014 18:56


J'adore le lemon curd, dans une tarte au citron, c'est trop bon! Bisous et bon week-end.

guy59600 20/02/2014 16:30


une délicieuse crème maintenant il n'y a plus qu'a faire une délicieuse tarte meringuée


un très bon après-midi


bisous

Roberte SMIDTS 20/02/2014 16:13


Nouvelle recette pour moi. Excellente !!! Facile à faire, mais qui a plusieurs atouts. Bisous. Roberte.