GALETTE A LA CRÈME D'AMANDES CITRONNEE

(Maman n'a pas d'appétit en ce moment, par contre j'arrive à la faire craquer avec le sucré.)


Je me suis inspirée de la recette du blog cuisinetcouleurs.canalblog.com : link

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

Préparer le lemon curd (voir la recette précédente)

Préparer la crème d'amande :

Ingrédients :

60 g de sucre

60 g de de poudre d'amande

2 oeufs entiers

Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.

Mélanger le lemon curd refroidi et la crème d'amande.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant le papier cuisson.

Recouvrir de crème citronnée en évitant les bords.

A l'aide d'un pinceau mouiller légèrement les bords.

Ajouter le deuxième disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant  avec les dents d'une fourchette. Faire un petit trou au milieu.

Mouiller légèrement la surface et saupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner une trentaine de minutes.



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