MADELEINES A LA FLEUR D'ORANGER
Ingrédients (pour 24 madeleines normales et 20 mini)
85 g de beurre fondu
85 g de sucre en poudre
2 oeufs
80 g de farine
50 g de maïzéna
1/2 paquet de levure
2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou zeste d'orange, ou zeste de citron non traités).
Préchauffer le four à 240°.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
Après blanchiment, ajouter la farine, la maïzéna et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Remplir les moules en silicone (sinon beurrer et fariner au préalable les moules en métal).
Cuire 5 minutes à 240°, puis baisser le thermostat à 200° et continuer la cuisson 4 minutes.
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