MINI TARTELETTES AUX POMMES ET AUX SPECULOOS

Cet après-midi, petit atelier pâtisserie avec mon petit-fils Laurent.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

quelques biscuits spéculoos

1 grosse pomme

crème fraîche

sucre en poudre

confiture d'abricots

Mixer les biscuits, incorporer un peu de crème fraiche.

Eplucher la pomme et la détailler en morceaux très fins.

Dérouler la pâte feuilletée. Découper avec un emporte pièce (ou un verre) des cercles.

Déposer une cuillerée de crème aux spéculoos. Recouvrir de morceaux de pomme. Sucrer.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant  20 mn.

Déposer une fine couche de confiture d'abricots avec un pinceau sur les bords de la pâte pour la faire briller. Mettre un peu de confiture également sur les pommes.

Avec le reste de pâte, Laurent s'est appliqué à faire une mini croustade aux pommes à son Papa pour son anniversaire.

 Elle a été faite avec Amour, je suis sûre que mon fils n'aura jamais mangé une croustade aussi bonne.....