MUFFINS AU CHOU FLEUR

Publié le par maite-infos




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Je cherchais une recette originale pour accommoder le chou fleur acheté hier. 

Euréka, je l'ai trouvée sur le blog "panierdujeudi.canalblog.com.

Ingrédients pour 6 muffins

1 chou fleur (300 g pour la recette)

15 cl de lait

2 oeufs (1 oeuf + 1 jaune dans la recette initiale)

40 g de farine

45 g de parmesan

20 g de beurre

sel - poivre

1 pincée de muscade

Faire cuire le chou fleur dans une marmite d'eau bouillante salée.

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L'égoutter. En prélever 300 g et le mixer. Le reste sera utilisé ultérieurement.

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Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le lait, 35 g de parmesan râpé, 10 g de beurre fondu, sel, poivre et muscade.

Ajouter la purée de chou fleur.

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Beurrer les  moules à muffins avec 10 g de beurre fondu et les saupoudrer avec le reste de parmesan (10 g).

Remplir les moules.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Les servir en amuse-bouche ou bien accompagnés d'une salade.

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Publié dans Amuse-bouches

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Commenter cet article

jean 27/03/2013 22:21


Super bons ces muffins, mon chou! JJ

Smidts Roberte 20/03/2013 20:50


C'est très bien !!!Ta recette est facile et sans doute bonne à refaire. Merci. Bisous. Roberte.