MUFFINS AUX CERISES AMARENA
La cerise amarena est une spécialité italienne de cerise "sauvage" semi-confite.
Ingrédients pour 18 muffins :
3 oeufs
170 g de sucre semoule
100 g de farine
50 g de maïzena
1 sachet de levure
150 g de beurre
140 g de cerises amarena
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 240° (therm. 8).
Dans un saladier, fouetter les oeufs ,le sucre et le sel. Blanchir.
Ajouter la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
Fariner les cerises et les rajouter à la base.
Mettre la pâte dans des moules à muffins.
Mettre à cuire pendant 5 minutes à 240°, puis durant 15 minutes à 180°.
