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"Les cranberries ou canneberges ou encore airelles, sont des petites baies rouges très utilisées dans la cuisine traditionnelle nord-américaine.
Parées de vertus antioxydantes, les cranberries font depuis peu une percée au rayon des fruits secs de nos épiceries et de nos supermarchés."
Pour 12 muffins :
80 g de beurre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
15 cl de lait
60 g de cranberries séchées
1 zeste d'orange non traitée
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Tamiser ensemble la farine, la levure, et les sucres.
Fouetter les oeufs, le beurre, le lait et le sel dans un saladier.
Ajouter rapidement le mélange tamisé, les cranberries et le zeste d'orange.
Répartir la préparation dans les moules à muffins.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.
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