MUFFINS AUX PRUNEAUX ET AUX LARDONS

Cette recette est inspirée du livre "Les cakes de Sophie".

3 oeufs

150 g de farine avec levure incorporée

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

200 g de lardons natures

100 g de pruneaux dénoyautés

sel - poivre

Préchauffer le four à 180° (therm. 6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajouter le gruyère râpé. Bien mélanger.

Faire rissoler les lardons, sans matière grasse dans une poêle. Les éponger sur du papier absorbant.

Couper les pruneaux en morceaux et les mélanger aux lardons.

Verser le tout dans des moules à muffins et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes. 

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