NOUILLES ASIATIQUES AU CANARD, LÉGUMES et CHAMPIGNONS NOIRS

250 g de nouilles asiatiques

450 g d'aiguillettes de canard

1 courgette

1 oignon

25 g de champignons noirs déshydratés

20 cl de lait de coco

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à soupe de miel

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

Couper les aiguillettes de canard en petits morceaux. Les mettre dans un saladier avec la sauce soja et le miel.

Mélanger et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec une cuil. d'huile d'olive.

Ajouter la courgette coupée en petits batonnets. Faire revenir. Ajouter un peu d'eau. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire.

Réserver les légumes cuits sur une assiette.

Dans cette même poêle, faire revenir les morceaux d'aiguillettes de canard avec 1 cuil. d'huile d'olive.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les champignons noirs, les laisser tremper pendant 15 minutes.

Les rincer puis les couper en petits morceaux.

Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Ajouter les champignons dans la poêle, les faire revenir quelques minutes avec la viande et les légumes.

Au moment de servir, ajouter le lait de coco, les nouilles. Bien mélanger le tout. Laisser mijoter quelques minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.