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Après avoir retiré les feuilles et le trognon du chou-fleur, celui-ci pesait 800 g.
Pour réaliser ce velouté j'ai utilisé :
800 g de chou-fleur (net)
1 oignon
2 grains d'ail
1 cuil. d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille
2 l d'eau
3 portions de vache qui rit
sel
Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé, les grains d'ail écrasés, le chou-fleur coupé en moceaux.
Verser l'eau et les cubes de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire sans couvrir une trentaine de minutes.
Ajouter les portions de vache qui rit.
Mixer à l'aide d'un blender.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud.
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