NOUILLES ASIATIQUES AU POULET ET AUX LEGUMES

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 paquet de nouilles asiatiques au blé tendre (250g)

2 escalopes de poulet

2 cuillères d'huile

1 gros oignon

1 carotte

1 courgette

2 grains d'ail

1 marmite de bouillon de boeuf Knorr

1 cuillère à café de sauce soja

20 cl de lait de coco

Dans une poêle avec une cuillère d'huile, faire revenir l'oignon hâché quelques minutes, ajouter ensuite la carotte coupée en petits dés, puis la courgette en petits cubes. Bien faire revenir l'ensemble.

Ajouter 1/2 l d'eau, la marmite de bouillon, la cuillère à café de sauce soja. Laisser cuire jusqu'à complète évaporation.

Pendant ce temps, cuire les escalopes de poulet taillées en petits morceaux dans une autre poêle avec 1 cuillère d'huile.

Plonger les nouilles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que les nouilles se séparent. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.

Dans une marmite, mettre les nouilles égouttées, les légumes cuits et arroser le tout avec le lait de coco.

Bien remuer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les nouilles entourées des morceaux de poulet.

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