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Sur les conseils de Dominique, poissonnier à Intermarché à Castelnau, j'ai acheté des filets de lieu jaune.
Voici donc, ci-dessous, une recette diététique.
2 filets de lieu jaune
quelques bouquets de brocolis
1 carotte coupée en petits morceaux
1 pomme de terre en petits dés
4 cuil. à soupe de vin blanc sec
quelques gouttes d'huile d'olive
persil hâché
sel
Blanchir séparément les légumes dans de l'eau bouillante salée.
Egoutter les légumes.
Laver les filets de lieu, les sécher.
Couper 2 carrés de papier sulfurisé.
Poser sur chaque carré un filet de poisson. Ajouter les légumes, le vin blanc, l'huile d'olive et le persil. Saler.
Refermer hermétiquement les papillotes de papier sulfurisé.
Déposer les papillotes sur une plaque et les glisser au four pour 25 min.
Servir chaud.
(N'hésitez pas à utiliser du vin en cuisine, car l'alcool s'évapore à la cuisson).