PETITS CHOUX GIRLY A LA FRAISE TAGADA

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Recette réalisée par Karine et Franck au salon du chocolat de Moissac (82) ce week-end.

 

Pâte à choux

3 oeufs

200 ml d'eau (1 verre)

125 g de farine

75 g de beurre doux

1 pincée de sel

sucre glace

Chantilly Tagada :

20 cl de crème fleurette

10 fraises tagada

Recette :

Mini choux :

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel et le beurre.

Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.

Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 mn à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

Former les choux à l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four à 180° C (ther. 6) environ 15 minutes.

Chantilly Tagada :

Mettre la crème dans une petite casserole.

Ajouter les fraises Tagada et laisser fondre à feu doux.

Laisser refroidir la préparation.

La passer au chinois avant de la verser dans le siphon.

Percuter une cartouche de gaz dans le siphon et mettre au frais jusqu'à dégustation.

Montage :

Couper un chapeau sur le haut des choux. Garnir de chantilly Tagada.

Replacer le chapeau.

Poudrer de sucre glace.

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Publié dans Pâtisserie

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jean 11/10/2013 19:41


Mignons car petits, en plus "girly" et pour finir "à la fraise tagada"...holala, ce doit être un piège...attention aux kilos! JJ

mimi 11/10/2013 17:28


A en voir le titre, je suis sûre que ça a dû être un régal ces petits choux! Bisous et bon week-end à vous.

maite-infos 11/10/2013 18:00



Malheureusement je n'ai pas pu rester au salon. J'attends des photos, dès que je les aurai je les publierai.


Bonne soirée. Bisous.



Smidts Roberte 11/10/2013 17:28


Beau dessert et belle gourmandise !!! Ce doit être joli, mais surtout très bon. Bisous. Roberte.

maite-infos 11/10/2013 18:01



J'ai dû partir avant la démonstration des  petits choux.


Dès que j'aurai les photos, je les publierai.


Bon W.E. Bisous à vous deux de nous deux.



guy59600 10/10/2013 23:51


un vrai délice mais maintenant inderdiction de manger sucré ordre de mon médecin il faut dire que j'adore la pâtisserie et chocolat


je te souhaite une bonne nuit bisous

maite-infos 11/10/2013 08:49



J'espère que ce n'est que provisoire pour toi car je serais très malheureuse si je devais me passer de chocolat. 


Très bonne journée. Bisous.