PETITS PAINS AU LAIT

(le goûter de Jean)

Pour le petit déjeuner ou pour le goûter des petits à la sortie de l'école.

Pour 8 pains au lait :

200 g de farine

1 sachet de levure "briochin"

90 g de lait tiède

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

30 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

sucre en grains

Verser la farine et la levure dans le bol du robot (ou bien dans un saladier, si vous pétrissez à la main).

Ajouter le lait tiède, l'oeuf, le beurre, le sucre et le sel.

Pétrir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple.

Filmer le bol du robot (ou le saladier) et le placer près d'une source de chaleur (hier, il faisait beau, j'ai mis le bol du robot sur la terrasse en plein soleil) pendant près d'une heure et demie pour que la pâte double de volume.

Fariner le plan de travail, travailler la pâte pour la dégazer.

Former 8 boulettes. 

Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson. Poser les boulettes en les espaçant.

Enfourner dans un four chauffé à 30° et laisser lever une bonne demi-heure.

Retirer la plaque du four. Préchauffer ce dernier à 180°.

Dorer à l'oeuf battu additionné d'un peu d'eau les brioches à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer avec du sucre en grains.

Enfourner 10 mnutes.



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