POULET SAUTE AUX COINGS ET OIGNONS CONFITS

Ma soeur aime beaucoup les plats sucrés salés. J'ai donc essayé de lui faire plaisir en réalisant celui-ci. Je suis super contente car elle l'a beaucoup apprécié.

Ingrédients :

2 Poulets fermiers

huile d'olive

3 gros oignons

persil

gingembre

curcuma

safran

700 g de coings

miel

amandes

sel - poivre

Faire dorer les morceaux de poulet dans une marmitte avec de l'huile d'olive.
Assaisonner. Retirer les morceaux bien dorés. Les mettre dans un plat et finir la cuisson au four.

Peler et émincer finement les oignons.


Dans la même marmitte, cuire les oignons. Les saler, les couvrir d'eau, ajouter le miel, et les épices. Laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide. Les oignons doivent être fondants, si ce n'est pas le cas, rajouter de l'eau, rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson. (environ 2 heures, voire plus).

Mettre les amandes dans une casserole. Les couvrir d'eau. Porter à ébullition quelques minutes. Egoutter et rincer. Retirer la peau des amandes.

Ajouter les amandes dans la marmitte avec les oignons.

Bien laver les coings, les couper en quartiers, retirer le coeur et les pépins. Les faire revenir dans une marmitte avec un peu d'huile d'olive.
Les couvrir de bouillon de volaille, ajouter le miel. Laisser cuire à couvert. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (2 heures également).

SERVIR A L'ASSIETTE. DECORER AVEC LE PERSIL.

RECETTE TRES TRES BONNE POUR TOUTES CELLES ET CEUX QUI AIMENT LE MARIAGE SUCRE SALE. JE SUIS FAN.