RISSOLES A LA VIANDE

POUR ENVIRON 70 RISSOLES :

Pâte brisée :

450 g de farine

250 g de beurre

1 pincée de sel

200 g d'eau environ

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400 de viande hâchée de boeuf

3 oeufs (dont 1 pour la dorure)

3 grains d'ail

persil

sel - poivre

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Réaliser une pâte brisée.

La laisser reposer une heure dans le réfrigérateur.

Etaler la pâte. Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.

Déposer une boulette de hachis (viande -  2 oeufs - ail - persil - sel - poivre).

Refermer en forme de chausson. Bien souder les bords.

Dans un bol diluer le dernier oeuf avec un peu d'eau. Dorer les rissoles.

Mettre au four préchauffé à 180 ° environ 20 min.