RIZ AU LAIT

La recette familiale qui a traversé les générations autant du côté maternel que paternel.

A tant que faire en faire assez, pour régaler petits et grands. (Ma maman en a pris deux fois.....Elle n'a pas d'appétit mais nous arrivons à la faire manger, ma soeur et moi, grâce aux desserts) 



Sinon, bien sûr vous pouvez diminuer les proportions. De toutes façons, s'il en reste, il est aussi bon le lendemain.

2 l de lait demi écrémé

300 g de riz rond

3 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 poignée de raisins secs

220 g de sucre en poudre

1 ruban de zeste de citron non traité

Rincer et ébouillanter le riz dans une casserole pendant 2 ou 3 minutes. L'égoutter dans une passoire et le redroidir sous l'eau courante.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait dans une marmite, ajouter le sel, le sucre vanillé, le ruban de zeste de citron et les raisins secs passés sous l'eau.

Lorsque le lait bout, verser le riz. Bien mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire à feu doux pendant presque une heure en remuant de temps en temps.

Avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Le riz sera cuit lorsqu'il aura absorbé presque tout le lait.

Le mettre dans un saladier.

Suivant les goûts, vous pouvez le consommer tiède ou froid.

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