ROTI DE LOTTE

Lorsque au rayon poissonnerie "la lotte" est en réclame, je profite de cette opportunité pour en acheter.

Pour 3 personnes

600 g de queue de lotte

1 boîte de pulpe de tomate

Pour la marinade

3 cuillères d'huile d'olive

1 bouquet de persil (vous pouvez utiliser la coriandre si vous aimez)

2 grains d'ail

1 pincée de paprika

1 pincée de safran

sel - poivre

Mixer tous les ingrédients de la marinade.

Mettre la lotte à mariner une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle sèche, mettre à rotir les morceaux de lotte sur toutes leurs faces.

 Mettre la lotte dans un plat, la recouvrir de pulpe de tomate et enfourner 10 minutes environ.

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