SALADE PARMENTIER

3 belles pommes de terre

100 g de fromage blanc

2 cuillères d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

1/2 jus de citron

150 g de grosses crevettes décortiquées

sel - poivre

2 tomates

basilic

Cuire les pommes de terre "en robe d'argent" au four. Les éplucher, les couper en petits morceaux et les mettre à refroidir au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la sauce :

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l'huile, la moutarde, le citron, les crevettes, le sel et le poivre.

Méler les pommes de terre à la sauce.

Servir bien frais à l'assiette.

Décorer avec les tomates et le basilic.

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