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J'ai préparé ces tartelettes ce matin et je n'ai pas pu résister. Je vais m'empresser de les offrir car sinon la balance accusera quelques kilos de plus que j'aurai beaucoup de mal à perdre.
Pour la päte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
5 cl de lait
1 jaune d'oeuf
eau
Pour la crème :
100 g de chocolat noir
110 g de beurre
1 oeuf entier
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
des framboises.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
Ajouter l'oeuf, le lait et un peu d'eau afin d'obenir une boule de pâte. Mette la pâte dans du papier alu et la réserver au réfrigérateur pendant 1/2 heure minimum.
Ensuit foncer la pâte dans des moules à tartelettes. Je n'ai que 9 moules, j'ai également utilisé une plaque de 15 alvéoles.
Piquer la pâte (je la couvre de haricots blancs pour éviter qu'elle gonfle) et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Pour la crème :
Faire fondre au bain-marie le beurre coupé en morceaux et le chocolat.
Battre au fouet électrique les jaunes d'oeuf, l'oeuf entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger tous les ingrédients de la crème.
Après cuisson de la pâte "à blanc", disposer des framboises
et recouvrir de crème.
Remettre au four préchauffé à 200° pendant 8 minutes.
Laisser tiedir...... puis régalez-vous....... Très très bonne fin de journée.
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