750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

TEMPURA D'AUBERGINE



P1090884 (Copier)
Pour la pâte à tempura :

1 oeuf entier

15 cl d'eau glacée

80 g de farine

20 g de maizéna

 

1 aubergine

farine (pour enrober les rondelles d'aubergine)

huile de friture

fleur de sel

 

 

Mettre 15 cl d'eau dans un récipient et le placer au congélateur.

Pendant ce temps, éplucher l'aubergine (une bande sur deux) et la couper en rondelles pas trop épaisses.

Dans un saladier, casser l'oeuf, bien fouetter et ajouter l'eau glacée en remuant jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et la maïzéna, bien travailler le mélange. Mettre au réfrigérateur.

Dans une poche congélation, ajouter les morceaux d'aubergine et un peu de farine. Femer le sac et secouer.

Chauffer de l'huile. 

Sortir la pâte du réfrigérateur et fouetter pour la rendre mousseuse.

Tremper les rondelles d'aubergine dans la pâte

P1090881 (Copier)

et mettre à cuire dans l'huile chaude.

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Lorsque les beignets sont dorés des deux côtés, les retirer et les poser dans un plat recouvert de papier absorbant.

Saler avec la fleur de sel.

Servir sans attendre.

-

 

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maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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J

Voilà une bonne recette avec légume de saison! JJ
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R

Ils sont beaux ces beignets !!! Avec des aubergines, un délice. Merci pour cette recette. Bisous. Roberte.
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